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プロの神髄に触れて

『この料理うまい!!』
って言ったら
『うまいのは当たり前だ!!
もっと気の利いた言葉を言え』
と怒られる。

そんな料理人がいる店をどう思いますか?

昨晩、写真家仲間の忘年会でそんなお店に行って来ました。

料理は本当に旨かったです。
シンプルな味付けだけど手間がすごくかかっていて。


サービスとは何かを改めて考えました。

お客様の言いなりのようにわがままにすべて答えるのが本当にサービスなのか?
ホスピタリティって何なのか?

黙って座ってそのお店が提供するサービスに身を委ねるのも
たまには必要だし、お客側のマナーかな?
技術の修練は当然の上でお客様に媚びないことも今の時代必要かも?

なんて色々考えさせられた夜でした。

お客様に迎合する事なく己の腕のみで生きて行く。
不器用かもしれないけど
プロの神髄に触れた夜でした。















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